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西班牙葡萄酒美味流传的奥秘

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作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:谈到西班牙,人们的第一印象往往是勇敢的斗牛士和风格各异的西班牙姑娘。 那些了解更多的人会知道“唐吉x德”,高迪的建筑和卡雷拉斯的男高音是世界闻名的西班牙文化和艺


谈到西班牙,人们的第一印象往往是勇敢的斗牛士和风格各异的西班牙姑娘。 那些了解更多的人会知道“唐吉x德”,高迪的建筑和卡雷拉斯的男高音是世界闻名的西班牙文化和艺术宝藏。 但是,西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家,并且是世界第三大葡萄酒出口国,这可能鲜为人知。

西班牙葡萄种植的历史可以追溯到大约公元前4000年。 到公元前1100年,腓尼基人真正开始用葡萄酿造葡萄酒。 但是,西班牙葡萄酒的历史没有任何荣耀可炫耀。 直到1868年,法国葡萄园遭受根瘤蚜侵害,许多法国酿酒师才来到西班牙里奥哈,并带来了他们的技能和经验。 直到那时,西班牙葡萄酒才进入起飞期。 在此期间,法国大面积的葡萄园被铲除,由于葡萄酒短缺,从西班牙进口了大量葡萄酒。

这也证明了法国对改善西班牙葡萄酒酿造的贡献。 1972年,西班牙农业部利用法国和意大利的成功经验建立了相当于法国INAO的Instito de Denominaciones de Origen(INDO),同时建立了西班牙原产地名称监测系统Denominaciones de Origen。

p 1986年,在DO系统中添加了Ornom产地标(DOC),这比DO的水平略高。 尽管在DOC级别上只有Rioja,但将来可能会授予赫雷斯,Rias Baixas,Penedes和Ribera del Duero DOC级别。

里奥哈(Rioja)是西班牙最古老,最大的优质葡萄酒产区。 它在西班牙享有波尔多的声誉,是一家酿酒厂,拥有许多西班牙顶级精品店。

1890年,在Don Daniel-Alfredo Ardanza y Sanchez的领导下,橡树河成立(拉里奥哈阿尔塔(La Rioja Alta,S.A.))庄园开始了他们的共同梦想-生产高品质的葡萄酒。 西班牙的红酒色泽深沉,就像一个热情洋溢的西班牙姑娘穿着红色的FLAMENCO舞蹈服装,迷人而野性; 就像一个斗牛士手中的红布人,不断摇动和激怒一个疯狂的公牛。 热情飞扬。

据说世界作家海明威是西班牙红酒的狂热爱好者。 当他以西班牙内战为背景创作“战场的钟声”时,他每天都用“牛血”里奥哈红葡萄酒喝酒,因此文学思潮兴起,最终成名,增添了一点魅力 以里奥哈红酒闻名世界。

OJA河的美丽风景,静静耸立着四棵郁郁葱葱的橡树,1892年2月6日,这个美丽的风景成为了La Rioja Alta,SA葡萄酒标签的烙印自此刻起 ,并且今天仍在使用。 橡树河畔的葡萄酒也沿着OJA河传播。 随着欧洲和美国葡萄酒的流行,各种葡萄酒展览和葡萄酒评论家开始在国际上盛行,并取得了不错的成绩。 一口气,他们在1893年的芝加哥哥伦布葡萄酒展上赢得了金牌,并在1895年的波尔多世界上获得了奖牌。在葡萄酒展上获得了银牌,分别在1910年和1911年获得了布宜诺斯艾利斯和图卢兹葡萄酒展的奖项。

但是在1930年拉丁美洲葡萄酒展上获得金牌后,该公司宣布不再参加任何葡萄酒展或葡萄酒评论比赛,因为他们不再需要酿造葡萄酒 对于任何奖项,他们都需要酿造真正的酒水。 尽管它没有赢得国际奖项,但享有很高的声誉,在随后的几十年中,可以说拉里奥哈·阿尔塔(S.A.)闻名遐be,并迅速成为西班牙里奥哈的顶级葡萄酒。 它也是几个享誉国际的西班牙葡萄酒品牌之一。

p 1904年,酿酒厂创始人“ Bodegas Ardanza”的所有者Alfredo Ardanza建议合并Oak River和Olija这两个庄园。 从那时起,酒庄经历了一个世纪的几次扩建。 共有四个葡萄酒花园,包括:Oak River(La里奥哈·阿尔塔(S.A.),巴隆·德·奥纳(Barónde Ona),阿斯特和拉加·德·塞维拉(Lagar de Cervera)。 其中之一是拉里奥哈阿尔塔(S.A.),位于橡树河岸边,占地425公顷。 La Rioja Alta,SA-Gran Reserva 890,La Rioja Alta,SA-Gran Reserva 890,是为了纪念La Rioja Alta,SA。它最初被称为Reserva1890,但由于容易与年份混淆而改为“ 890”。 。

p类似地,SA-Gran Reserva 904的​​拉里奥哈阿尔塔(SA)-Gran Reserva 904为纪念两个庄园在1904年的合并以及葡萄最好的一年。 里奥哈(Rioja)有史以来的丰收年特别推出的最初称为“ Reserva 1904”,后来改为904,这是里奥哈(Rioja)法律区域内最复杂,最复杂的红酒之一。

说到这一点,我不得不提到西班牙葡萄酒分级系统中Reserva一词的由来。 传闻当时法国的葡萄酒产量相对较小。 为了确保有足够的葡萄酒来招待游客,酒庄的所有者将葡萄酒存放在投手中,一直等到下一次客人来喝酒,所以有了Reserva。 叫。

后来,由于一些优质葡萄酒需要保存更长的时间,1970年代的西班牙葡萄酒分级系统添加了格兰储备葡萄酒等级,并且两种原始的储备葡萄酒也都改为了格兰储备葡萄酒 890和Gran Reserva904。除了这两种葡萄酒外,橡树河庄园还拥有其他三个具有重大纪念意义的知名产品:1942年,酒庄注册了著名的橡树河,雅丹莎·拉里奥哈·阿尔塔,萨维纳·阿丹扎 ,它是作为酿酒厂而建立的。 Alfredo Ardanza的名字著名,颜色深,略带辛辣,口感紧实,回味悠长,品质卓越。

在1974年,它继续推出了一款已被珍藏了6年的优质葡萄酒-River Oaks,Yalana La Rioja Alta,SA-VINA ARANA和当时的董事会副主席 唐·何塞(Don Jose)以玛丽亚·德·阿拉娜·阿兹普鲁瓦(Maria de Arana Aizpurua)的名字命名,辛辣的香气散发着优雅而平衡的山药和草莓丝带​​。

p 1978年,SA-VINA ALBERDI在拉里奥哈阿尔塔(La Rioja Alta)橡树的岸边投放市场,并以1940年代董事会主席DonNicolásAlberdi的名字命名。 那是年轻的,充满活力的,圆润的。 果香,细腻而美丽。 对于DO或DOC级葡萄酒,我们经常会在葡萄酒标签上看到以下单词:“ Vino de Cosecha”:葡萄酒,需要酿造该葡萄酒中超过85%的葡萄。 “ Joven”:新酒,也就是明年春天将从今年收获的葡萄中释放出来的酒。

p:“ Vino de Crianza”或“ Crianza”:这意味着只能在葡萄收获后的第三年销售的葡萄酒,至少需要在小橡木桶中盛放6个月,并需要2桶完整的 葡萄酒在瓶中陈酿。 在里奥哈(Rioja)和里韦拉德尔杜罗地区(Ribera del Duero),橡木桶最少需要保存一年,瓶装最少需要保存一年。 “储藏区”:至少3年陈化,包括在小橡木桶中至少1年。

p对于白酒,要求至少2年的陈年时间,其中在小橡木桶中至少需要6个月。 “ Gran Reserva”:只能在少数优质年份中生产,要生产“ Gran Reserva”级葡萄酒,需要当地政府的许可。 要求最低年龄为5岁,其中在小橡木桶中至少要陈化2年。 对于白葡萄酒,“ Gran Reserva”极为罕见,需要至少4年的陈酿,其中至少需要在小橡木桶中陈放6个月。

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